近日，溫州市市場監管局發布抽檢通告，“奧雪”牌的雙黃蛋雪糕被檢測出“菌落總數和大腸桿菌群超標”。

據悉，奧雪公司自1997年，成焦點的“奧雪雙黃蛋”雪糕于今年上市，單價定在5-5.8元，上市半年銷售額在4000萬元左右。如今渠道已經覆蓋大型商超、街邊零售小店，并在抖音、小紅書、微博等社交平臺躥紅。

抽檢通告截圖

　　這款網紅雙黃蛋雪糕，就算你沒吃過，肯定也在朋友圈里看到過。

　　根據溫州市市場監管局通告，溫州市市甌海麗岙雪牧場副食品店銷售的標稱營口奧雪冷藏儲運食品有限公司生產的雙黃蛋（咸蛋黃牛奶）雪糕，菌落總數檢測值為：91000，96000，110000，110000，110000，不符合5次檢測，其中大腸菌群的檢出值則為20，40，110，45，36，也均不符合。

　　據了解，現在市面上有寧波冠生園、宏寶萊、佰斯、匯怡樂、康怡等多個品牌都出了類似口味的咸蛋黃牛奶口味雪糕。其中，“奧雪”牌咸蛋黃雪糕是最先在抖音等平臺上爆紅的，它在線上線下均有售賣：線上售價5元，在奧雪天貓旗艦店上，最近一個月銷售高達2萬多筆。

　　圖片來源：奧雪天貓官方旗艦店

　　這款在便利店賣5.8元。

奧雪深夜緊急回應：出廠質量檢驗合格

27日深夜，“奧雪冰淇淋”官方微博發布《關于網傳奧雪雙黃蛋抽檢不合格的聲明》，聲明稱，近日，有相關媒體報道了我公司生產的雙黃蛋產品在溫州的零售店被抽檢出不合格，引起了一些消費者的恐慌和誤解。公司得知此事后，非常重視，即刻成立了專案小組，針對此事進行核查。

奧雪在聲明中表示，溫州市場監管局通報的產品批次抽檢日期為2019年3月19日，該批次產品出廠質量檢驗合格。由于零售終端在運輸過程中無任何冷鏈保護，導致產品發生化凍情況且用于儲存的冰柜老舊，制冷效果很差，導致該終端銷售的3個廠家的3種產品抽檢都不合格，公司產品雙黃蛋只是其中之一。

奧雪表態，將配合監管部門做好善后處理工作，會盡快提供批號產品的留存樣復檢，并給出第三方的復檢結果。同時，奧雪將對零售終端儲存運輸環節展開全面檢查和培訓。奧雪也斥責相關媒體報道不夠客觀、斷章取義。

菌落總數能說明什么？

　　據了解，菌落總數主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。

　　菌落總數超過標準值，說明部分企業未按要求嚴格按照生產加工過程的衛生控制要求，還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。此次不合格產品主要是雪糕類，主要原因是產品滅菌不徹底或包材受污染以及儲存、運輸污染。

　　大腸菌群是評價食品衛生質量的重要指標之一。運輸和銷售過程等各個環節，生產設備不干凈、工人不注意衛生、殺菌設施失控、包裝車間和銷售環境太差均有可能導致大腸菌群超標。消費者食用大腸菌群超標嚴重的食品，很容易患痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀。

網紅食品安全問題頻現

“網紅食品”在讓一些美食愛好者趨之若鶩的同時，食品安全問題也屢被曝光。曾經被追捧的上海當紅餐飲品牌“一籠小確幸”，因食品安全問題從各大餐飲平臺消失；熱賣的“三只松鼠”一款開心果產品在國家抽檢中被檢出霉菌超標，超出國家標準1.8倍。

值得注意的是，不少商品與商家的宣傳也并不一致，部分商品甚至可能會損害健康。比如，“臟臟茶”含糖量較高，喝多了不利于身體健康；“椰子灰冰淇淋”是因為添加了植物炭黑食用色素，與排毒養顏完全沒有關系；透明包裝奶也不過是常溫奶換了個馬甲，不能避光反而容易讓牛奶失去風味。

安全是食品的底線，為何這些“網紅食品”能遮蔽眾多消費者對食品安全的基本判斷？業內專家表示，這與商家的營銷策略有很大關系。一方面“網紅食品”用高顏值吸引用戶，加上利用朋友圈熟人關系、口碑傳播的社交特性，同時發動營銷公眾號為其背書，刷出存在感；另一方面，“網紅食品”一般都打著情懷、文藝、小清醒等招牌，迎合了人們追求新奇、跟風從眾的心理。這也導致大多數消費者在選擇“網紅食品”時，往往會忽視生產廠家、商家的合法資質。

映象網綜合中國新聞網、都市快報、中國江蘇網消息