編者按：迎國慶，適逢習近平總書記視察河南一周年之際。為提升“腳力、眼力、腦力、筆力”，大河網派出記者到河南沿黃8市采訪，開展“小城故事”網絡文明傳播活動。

小城故事多，充滿喜和樂。請跟著大河網一起走進“小城”，見證人民幸福生活，探尋黃河流域生態保護和高質量發展的故事。

大河網訊（記者 王君杰）“回村創業，只為記憶中家鄉的味道，多少人都在想念這碗河南老家的瓜豆醬！”李澤西是中牟縣狼城崗鎮青谷堆村人，今年27歲，2011年至2016年就讀于韓國釜山大學。

李澤西的家距離黃河僅有5公里，小時候的他經常跟著大人到黃河邊撒網捕魚，從而能夠品嘗黃河魚的美味。至今，他依然記得在河灘上用腳踩出一個個小水坑，或者與伙伴們用泥巴壘城墻，黃昏的時候在沙灘上踏一串腳印。對他來說，這是兒時最美的記憶。

留學國外的大學生返鄉做起瓜豆醬，為什么？

留學國外學建筑工學的大學生竟然回鄉做起了瓜豆醬！學成回國的他，為什么會拾起老傳統呢？

“我最初的夢想是開一家攝影工作室，在北京、成都漂泊了兩年，回老家吃到奶奶曬的瓜豆醬之后，使我改變了自己的方向。”李澤西說，也許是黃河流域的傳統習俗，村里、鎮里家家戶戶都做瓜豆醬，他是吃著奶奶做的醬長大的，特別是在韓國讀書期間，每次從家里返回學校都要帶幾瓶奶奶親手做的瓜豆醬，這道“佳肴”讓同學們直夸中國的小菜好吃！

李澤西心里明白，其實每一瓶瓜豆醬都是傳統，都有奶奶的牽掛和家鄉的味道。

“最根本的原因是我忘不了這個味兒，不管走到哪里，我都念念不忘。或許這也是我的一個情結——對家鄉的情結，對傳統技藝的情結。什么能走得更遠？只有文化才能走得更深更遠。”25歲那年，李澤西下定了決心，開始了創業之路。

留學國外的大學生返鄉做起瓜豆醬，能做好嗎？

父母含辛茹苦培養，留過洋卻要去做瓜豆醬，他們能理解、能支持嗎？李澤西笑笑說：“外面的人有質疑，大家都覺得不可思議，但家人都是支持的，尤其是奶奶，她是我的首席技術總監。”

李澤西稱，有想法很簡單，但實實在在去做，還是有困難的，需要做好充分的準備，開弓就沒有回頭箭。經過前期調查、市場分析、消費定位、同業對比，他似乎更有了信心和底氣。

“我的自信來自于兩點，首先是奶奶做的醬真的很好吃，她每年都要在家曬幾盆，我已吃了20多年。另外，我了解了市場上做醬的十幾家企業，技術工藝和我的不一樣。我覺得有奶奶做后盾，我不但要做出好醬，還要傳承好這項傳統技藝。目前我們已經是縣級非遺項目，今年正在申請市級。”李澤西告訴記者，從選豆、煮豆、曬豆、裹面等環節都由奶奶現場指導，保證醬的味道一點不變。

留學國外的大學生返鄉做起瓜豆醬，第一步走得怎么樣？

一個初入社會的年輕人心懷創業夢想值得肯定，但他的第一步走得怎么樣呢？2019年4月，李澤西成立了鄭州醬子食品有限公司，注冊了商標“奶奶的醬”。當年5月，公司生產出了第一批瓜豆醬1萬多斤。奶奶在品嘗后，臉上露出了笑容，李澤西知道，成功了。更讓他想不到的是，4個月時間全部賣完。

李澤西表示，由于是全手工制作，成本較高，不能和其他同類產品拼價格，靠的是味道和品質贏得消費者的認可。目前，他生產的有生醬和熟醬兩種，下一步計劃針對不同地區、不同人群的口味習慣研發更多的品種。

談到未來的設想，事業剛起步的李澤西比較謹慎，他說：“什么都需要一點一點慢慢來，步子一定扎實。就說今年，受天氣的影響，生產了6萬斤，這比原計劃減少了2萬斤，目的是保證產品的質量。”

他做的只是瓜豆醬嗎？還有……

雖然正式創業還不到兩年，李澤西卻已有了一份職場的嫻熟和眺望未來的眼光，他做的不僅是瓜豆醬，更是利用新媒體平臺傳播傳統文化、促進線下發展的大事業。

李澤西熟練應用新興傳播平臺，利用自制短視頻在抖音進行推廣，利用淘寶網店下單銷售。在平臺上，李澤西擁有7萬多粉絲，經常開直播和粉絲互動，并堅持更新視頻，讓大家看到“奶奶的醬”的生產過程。

“傳統渠道的傳播性很弱，但新媒體的力量是很大的，尤其對傳統技藝的推動，我比較注重展示瓜豆醬的制作，通過短視頻來促進傳承、弘揚傳統文化，讓更多的人來關注非物質文化遺產。”記者感覺到，或許是骨子里對家鄉的熱愛，才使李澤西鐘情于“奶奶的醬”。

采訪手記：青年人需要“四勁”

通過采訪李澤西和他的創業故事，我感到在他身上有著堅韌、執著、敢作敢為、勇于擔當的正能量，更有對家鄉的熱愛，對傳統文化的熱愛，這是一種難能可貴的精神。

一名“90后”、一名在國外留過學的大學生，沒有眼高手低，在當過“京漂”“鄭漂”后，發掘自身的“沖勁、干勁、闖勁、韌勁”，去開創屬于自己的一片天地。